2024寶雞烹飪專科培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的專業(yè)一覽表

2024寶雞烹飪?？婆嘤?xùn)學(xué)校開設(shè)的專業(yè)有：烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點(diǎn)）。

一、2024寶雞烹飪?？婆嘤?xùn)學(xué)校開設(shè)的專業(yè)一覽表

二、2024寶雞烹飪?？婆嘤?xùn)學(xué)校開設(shè)的專業(yè)詳細(xì)介紹

1、烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：堅(jiān)持立德樹人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主干課程：烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。

2、烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標(biāo)。

課程設(shè)置：政治、體育、漢語、 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用、就業(yè)指導(dǎo)、西方飲食文化、烹飪原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式烹調(diào)技術(shù)、調(diào)酒咖啡和飲品、烹飪操作、咖啡調(diào)酒、飲品操作等。

3、烹飪（中西式面點(diǎn)）專業(yè)

主要課程:飪技術(shù)、烹飪原理，中西式面點(diǎn)制作、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理。

就業(yè)方向:生主要到各大酒店、餐飲企業(yè)從事面點(diǎn)加工、銷售、管理等工作。

三、寶雞烹飪專科培訓(xùn)學(xué)校簡介

寶雞烹飪?？婆嘤?xùn)學(xué)校成立于1998年5月，是經(jīng)寶雞市教育局、市人社局批準(zhǔn)成立的一所的烹飪專科學(xué)校。辦學(xué)二十年來，學(xué)校一直走“名家辦校、名師執(zhí)教、誠實(shí)守信、依法辦學(xué)”之路。多年來學(xué)校注重教育，抓技術(shù)，30多名烹飪專業(yè)教師隊(duì)伍，云集烹飪大師、名師和教授，他們在教學(xué)、科研大賽中各顯其能，成績顯赫，為學(xué)校的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2005年我校學(xué)院參加陜西省青年雕刻藝術(shù)大賽取得了4金2銀2銅的優(yōu)異成績。我校學(xué)院溫輝、羅剛、曹雄英、王志超、毛衛(wèi)瑤、張強(qiáng)、林小剛、雷斌、張斌智、李興等同學(xué)在寶雞市連續(xù)8年9屆職業(yè)技能大賽烹飪決賽中連獲第一，在校期間已被授予“高級烹調(diào)師”，充分顯示了我校的教學(xué)實(shí)力。